教員・研究者教員・研究紹介
川内 美樹（かわち みき）講師
所属
健康管理学部 健康栄養学科
専門分野
生化学（栄養の代謝）
研究テーマ
- 酒粕が与える2型糖尿病モデルマウスへの影響
- がんの進行およびカヘキシアの発症に対するグレリンの効果
担当科目
[学部]
教養セミナーA・B、生化学、栄養代謝学、生化学実習、栄養の化学演習、基礎化学実習、総合演習Ⅰ、総合演習Ⅱ、栄養学専門演習、管理栄養士演習、専門研究指導
[大学院]
臨床生化学特論、健康科学演習
所属学会
日本生化学会、日本栄養・食糧学会、日本栄養改善学会、日本栄養士会
研究室
5号館H22号室
連絡先
TEL:0956-39-2020(代表)
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URL
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プロフィール
2002年4月～ 健康管理学部健康栄養学科 助手
2005年4月～ 健康管理学部健康栄養学科 講師
研究紹介
「生化学」について
私は、生化学の授業を中心に担当しています。「生化学」は、高校の授業にはない科目なので今一歩何の授業か分からないと思いますので、ここに簡単に説明します。私たちは誰でも生きていくためには食べ物を食べなくてはいけません。食べ物といってもいろんな種類があります。米、大豆、肉、魚、野菜などなど。私たちが普段口にしている食品は大きく5種類の栄養素に分けられます。そして、栄養素別で体内での働きが全く異なっています。この栄養素がどのような役割を持っているのかを学んでいくのが「生化学」です。例えば、主に体を動かすエネルギー源となるのは米や砂糖に多く含まれている糖質です。糖質がエネルギーに変わるまでには、体内での規則的な働きと条件が必要で、それらの働きや条件が狂うと、「糖尿病」といった病気になります。ですから、病気の仕組みを習う前に、まず「生化学」といった基礎科目で人間の体の仕組みと栄養素の関係について理解しなくてはいけません。
社会活動
各種委員・役員等
全学図書館委員、全学ハラスメント対策委員、IRセンター委員会
学科国試対策委員（副委員長）、学科学生委員
社会貢献・地域連携
日本栄養・食糧学会九州沖縄支部参与
公開講座・講演会・講習会等
- 2013年度 長崎国際大学公開講座 講演「食べ物と身体のおいしい話」
- 2018年度 授業研修会「国試等の支援対策」
- 2019年度 長崎国際大学公開講座 講演「糖尿病患者の寿命を延ばすために」
教育活動
客員・兼任・非常勤講師等
非常勤講師： 九州文化学園高等学校看護専攻科 栄養学
研究実績
著書
- インフルエンザQ＆A / 共著 /平成12年 /医薬ジャーナル社 全108頁
本人担当：インフルエンザ発症メカニズムの解明（42～53頁）
共著者：永武毅（編集）、木戸博、唐渡孝枝、村上明子、楊兵、赤尾美代子、 川内美樹、その他 - 栄養科学シリーズ NEXT 応用栄養学 / 共著 / 平成20年 / 講談社サイエンティフィク
本人担当：栄養素必要量の科学的根拠（20～27頁）
共著者：中坊幸弘、木戸康博（編集）、上西一弘、川内美樹 他23名
原著論文
- Identification of ectopic anionic trypsin Ⅰin rat lungs potentiating pneumotropic virus infectivity and increased enzyme level after virus infection / 共著 / 平成14年 / Eur. J. Biochem 269巻 2613－2621頁
- Identification of trypsinⅠas a candidate for influenza A virus and Sendai virus envelope glycoprotein processing protease in rat brain / 共著 / 平成18年 / Eur. J. Biochem 387巻 467-475頁
- 健康への配慮とメタボリックシンドローム対策状況について〜佐世保市民の健康に関する実態調査報告〜/ 共著 / 平成26年 / 長崎国際大学論叢第14巻 185-193頁
- ブラックタイガーエビPenaeus monodon におけるマイナーアレルゲンの同定/ 共著 / 平成24年 / 長崎国際大学論叢第12巻 133-140頁
学会発表
- マウスでの食物の経口投与によるIgE応答誘導／2010年9月／第57回日本栄養改善学会学術総会
- 佐世保市の食育に関するアンケート調査報告(小児)／2010年2月／第9回長崎県栄養改善学会
- 佐世保市の食育に関するアンケート調査報告(成人)／2010年2月／第9回長崎県栄養改善学会
- 膵臓がん由来細胞株移植カヘキシアモデルマウスにおけるグレリンの効果 / 共同 / 平成28年5月 / 第70回日本栄養・食糧学会大会（神戸）
- 酒粕飼料が与える2型糖尿病モデルマウスへの影響について /共同 / 平成29年5月 / 第71回日本栄養・食糧学会大会（沖繩）
- 酒粕が与える2型糖尿病モデルマウスへの影響について / 共同 / 平成30年9月 / 第65回日本栄養改善学会学術総会（新潟）
