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健康管理学部健康栄養学科

2012年度

2012.09.24

【Vol.2】ひとり暮らしの選手でも簡単につくれる魚料理など

平成24年5月26日(土)に女子バレー部、男女空手道部、6月2日(土)には男女バレーボール部を対象とした栄養教育及び調理実習をそれぞれ行い ました。5月26日は魚料理をテーマに、まず魚の重要な栄養素や調理の仕方について説明を行い、実習では一人暮らしの選手でも簡単に作れる魚料理(タラの ムニエル、鯖の味噌煮、鮭のホイル焼き等)を調理しました。

一 人暮らしをしている選手では手間がかかる、難しいといった苦手意識から魚料理をあまり作りませんが、今回の実習を終えて「鯖の味噌煮などとても難しい物か と思っていたけど、こんなにすぐにできるのに驚きました。家に帰ってからも作ります。」「自分の食事の改善点がとても良くわかりました。」など、魚の利点 や重要性、意外と簡単に作れることを理解できたようです。

6 月2日には、男子バレー部は上記の魚料理、女子バレー部はケーキ作りに挑戦しました。減量選手にとって、ケーキやスナック菓子、嗜好飲料は高カロリー、高 脂質なものが多いため、控えるべき食品の一つですが、作り方や材料を少し変えれば、エネルギー量を大きく下げることができます。今回選手には普段食べてい るチーズケーキとヘルシーチーズケーキの比較をしてもらいましたが、分量は同じでも材料を少し変えるだけで摂取エネルギー量が大きく違うことに驚いていま した。

次回は7月7日(土)に行いました男女バレー部の調理実習について報告します。

テーマは・・・

①野菜を食べる習慣を身につける!

②食事の組み合わせ方を知る! 

の二本立てでお送りします。お楽しみに!

 

 

 

 

 

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