教員・研究者教員・研究紹介
川野 香織（かわの かおり）講師
所属
健康管理学部 健康栄養学科
専門分野
公衆栄養学
研究テーマ
各ライフステージにおける効果的な栄養教育（主に乳幼児期）
災害時における食生活支援に関する研究
担当科目
[学部]
教養セミナーA・B、健康栄養入門、公衆栄養学Ⅰ・Ⅱ、公衆栄養学実習、臨地実習Ⅰ～Ⅴ、総合演習Ⅰ・Ⅱ、栄養学専門演習、管理栄養士演習、卒業研究
所属学会
日本栄養改善学会、日本食生活学会、日本小児アレルギー学会、日本災害食学会
研究室
5号館H14号室
連絡先
0956-39-2020（代表）
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URL
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プロフィール
1999年 長崎県入庁 対馬保健所勤務
2002年 県立成人病センター多良見病院勤務
2005年 県北保健所勤務
2008年 県南保健所勤務
2013年 県立こども医療福祉センター勤務
2015年 対馬保健所勤務
2017年 長崎国際大学 健康管理学部健康栄養学科助教
2018年 長崎国際大学 健康管理学部健康栄養学科講師
2019年 長崎国際大学大学院 健康管理学研究科 健康栄養学専攻 修了（健康管理学）
研究紹介
研究紹介
乳幼児期に身に付いた食習慣や味覚は、生涯の食生活に影響を与えます。この時期の子どもたちに行う食育は、まずは、周りにいる大人たちが「食事が楽しい」ということを教えることが第一歩と考えています。その上で、正しい知識に基づき、行動変容を促すことができる栄養教育や食環境づくりについて研究していきます。
社会活動
各種委員・役員等
- 佐世保市食育推進会議委員（2017年7月～現在）
- 長崎県食育向上委員会アドバイザー（2020年4月～現在）
- 長崎県食育推進県民会議委員（2022年4月～現在）
公開講座
- 学童期講座「家族で学ぶ育ち盛りの食事」（2017年8月～）
- 食物アレルギー講座「食物アレルギー児を支える地域づくり講座」（2018年8月～）
関連リンク
社会貢献・地域連携
- 長崎県立佐世保青少年の天地スタッフ対象 食物アレルギーに関する講話 2017年11月
- 佐世保まちなか大学 健康寿命延伸に向けた食と健康に関する講話 2018年12月
- 長崎県保育協会主催 食育研修会 災害時の非常食に関する講話 2021年4月
- 佐世保北中学校「研究所訪問」 お弁当箱を使った食事バランスに関する講話 2022年7月
研究実績
著書
- 改訂マスター栄養教育論実習（建帛社）（2021年）
原著論文
- 長崎県健康・栄養調査における食事調査法の検討／2019年6月／日本食生活学会誌第30巻 第2号 79-86頁／共著
- 長崎県健康・栄養調査における食生活の自己評価と食習慣、身体状況、栄養調査状況の関連／2020年3月／長崎国際大学論叢第20巻 113-122頁／共著
- 日本における外国人持久走選手への栄養サポートの課題／2020年3月／長崎国際大学論叢第20巻 93-100頁／共著
- 就学前教育・保育施設の自園調理給食が食育へもたらす影響／2022年3月／長崎国際大学論叢22巻：125-135／共著
学会発表
- 長崎県健康・栄養調査における食事調査法の検討／2018年9月／第65回日本栄養改善学会学術総会（新潟市）／共同
- 長崎県民のメタボリックシンドロームの状況別にみた栄養素等摂取状況と運動習慣／2018年9月／第65回日本栄養改善学会学術総会（新潟市）／共同
- 平成28年度長崎県健康・栄養調査における簡易型自記式食事歴法質問票の妥当性／2018年9月／第65回日本栄養改善学会学術総会（新潟市）／共同
- 自園調理による給食が園児の食生活へ及ぼす影響／2019年2月／第17回長崎栄養改善学会（佐世保市）／共同
- 平成28年度長崎県健康・栄養調査における簡易型自記式食事歴法質問票と食生活習慣状況の関連性について／2019年2月／第17回長崎栄養改善学会（佐世保市）／共同
- 家庭及び保育施設等における食物アレルギー児の対応に関する実態調査／2019年11月／第56回日本小児アレルギー学会（千葉市）／共同
- 乳幼児期の食物アレルギー児を持つ保護者支援に関する一考察／2020年2月／第18回長崎栄養改善学会（諫早市）／共同
- 管理栄養士養成課程の臨地実習における「自己学習ノート」の有用性に関する研究／2020年10月／第79回日本公衆衛生学会（オンライン開催）／共同
- 管理栄養士臨地実習における学生の気分プロフィールの変化／2021年11月／第63回日本食生活学会（岩手県）／共同
- 保育所における食育活動の現状と課題-「食と健康」をねらいとした食育活動に向けて-／2022年2月／第20回長崎栄養改善学会（オンライン開催）／共同
- 管理栄養士臨地実習前後のインタビュー調査による学生の感情および自己評価／2022年2月／第20回長崎栄養改善学会（オンライン開催）／共同
- 県民健康栄養調査の実施手法に関する一考察／2022年9月／第69回日本栄養改善学会（オンライン開催）／共同
