健康栄養学科では、様々な農業体験学習を地元のJAながさき西海、佐世保市青年農業者連絡協議会、九州農政局長崎地域センター、長崎県県北振興局、佐世保市農水商工部などのご協力で実施しています。

　11月14日(月)には、佐世保市針尾にお借りしている畑で栽培したさつまいもの収穫を行いました。最近は活動を予定していた週末に悪天候が続き、なかなか収穫出来ずにいましたが、今回ようやく実施することができました。授業の空き時間を利用した収穫体験となってしまい参加者は少なくなりましたが、自分達の手で畑を耕し、芋づるを定植し、最後芋掘りまでの一連の農作業を体験するという教育ファームの目的は達成出来たかと思います。

　今回は「紅あずま」と「安納いも」の2品種の栽培を行いました。どちらも大きく育ってくれました。さつまいもは、収穫後しばらく熟成させることで美味しくなります。近いうちに、焼き芋大会を開催する予定です。

　また収穫したさつまいもは11月19日(土)、20日(日)に大学前の広場で開催される「JAながさき西海　農業まつり2011」にも出品されます。来場される多くの方々に本学科での取り組みを知って頂く良い機会になると考えています。

　農業体験学習を通してより食への関心を深め、農産物の生産についても生産者や行政の皆さんとの交流から多くのことを学び、身に付けて欲しいと思っています。そして、栄養士として資質を高めて行ってもらいたいと思います。

　農家の皆様には大変お忙しい中、学生の対応をして頂き、本当にありがとうございました。