長崎県では、若者を対象とした食育活動を、県内の食や栄養に関わる大学生で「長崎食育向上委員会」を構成して実施しています。本学の委員（健康栄養学科3年生5名、4年生1名）は、学内の取り組みとして、朝食欠食を減らすための啓発POPを作成して食堂に展示しています（写真参照）。これに４コママンガを載せて興味をもって読みやすくし、さらに朝食の重要性と欠食の影響を簡潔に説明しています(健康栄養学科学生作成)。現在、このPOPは本学だけでなく県内大学や専門学校の食堂等で展示しています。

　長崎国際大学では、学生の朝食摂取を支援する取り組みとして定期試験期間中に「ワンコイン(100円)朝食」を実施しています。

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• 長崎県大学生食育向上委員会『朝食啓発POP』を作成しました